ブルガリアのバラの谷にあるカルロヴォ市で、食用バラをテーマにした円卓会議が開催されました。

2023年5月19日、食用バラ財団の主導により、カルロヴォ市の支援と主催を得て、ブルガリア産オイルバラの食品産業における可能性をテーマにしたフォーラムが開催されました。

このイベントは、科学界、バラ栽培業者、バラ加工業者、バラを原料とする食品・飲料を製造する企業、そして地方自治体、立法府、行政機関の代表者を初めて一堂に集める場となりました。参加者は、食品・飲料分野における未開拓の機会という観点から、ブルガリアにとってニッチでありながら重要かつ象徴的な産業であるバラの生産と加工の発展に関する経験と関心を共有しました。参加者は、バラとその派生製品（バラの花、バラ水、バラ油、そしてバラの蒸留後の残留物）の可能性に特に注目し、これらの製品の生理活性特性と、内服に関連する最終製品（機能性食品、栄養補助食品、医薬品、飼料）にもたらす付加価値に重点を置きました。

ブルガリア科学アカデミーのチームをはじめとする科学界の代表者は、バラの生物学的活性に関するこれまでの研究の有望な成果を共有するとともに、この分野での研究をさらに深化させる必要性、そして産業界との連携や共同プロジェクトの模索の必要性について述べました。これにより、科学的に確立されたこの豊かな生理活性の可能性を市場へ応用することが目指されました。

プロヴディフ食品技術大学のチーム代表は、バラの一次加工後の残留物を家禽や豚の飼料に利用し、生産される肉や卵の品質を大幅に向上させるという応用研究について発表しました。ここでも、これらの開発を実環境で効果的かつ十分に実施するには、科学とビジネスの連携が不十分であることが主な課題として挙げられました。

バラを含む食品・飲料関連企業の代表者は、それぞれの視点から、バラの有益な特性と摂取時の潜在的リスクに関する研究へのアクセス不足、食品原料としてのバラの利用に関する理解と確立された慣行の不足、そして食品・飲料におけるバラおよびバラ製品の使用に関する国レベルおよび欧州レベルの明確な法的枠組みの欠如といった課題を共有しました。

会議には、カルロヴォ市、ブルガリア精油・香水・化粧品協会、有機農業のためのバイオセレナ財団の代表者に加え、ファンド・オブ・ファンズの代表者も出席し、会議参加者に対し、現在および将来のプロジェクト資金調達の機会の枠組みを紹介しました。

会議の発起者であり主催者である食用バラ財団は、ブルガリア産ダマスクローズ、特に食品・飲料分野の発展のため、参加国間の情報交換とパートナーシップ構築のためのプラットフォームとして活動する用意があることを明確に表明しました。

ブルガリアにとって伝統的に重要な2つの産業、すなわちバラの生産・加工産業と食品・飲料産業の相乗効果を生み出す関係の構築において、ブルガリアの現状はどの程度かという質問に対し、食用バラ財団は、ブルガリアは現状においてかなり遅れをとっており、この国の潜在能力を最大限に引き出すためには、すべての関係者が自発的かつ重要なパートナーシップを通じて共同で取り組む必要があるという見解を共有します。

会議参加者が指摘した課題と必要な対策は、まさに行政機関、執行機関、科学界、そして産業界の間で、積極的かつ協調的で実践的な協力関係を構築することに関連しています。

出席者全員の共通目標に向けた第一歩として、このイベントは、バラと食品という特定の方向性の発展の見通しという文脈で最初のコンタクトを作成し、コンタクトを交換するという機能をうまく果たしました。