バラとさくらんぼ入りチョコレートムース

もしもすでにRosey’s markをフォローされているならば、弊社では食用バラの可能性をお見せするために様々な風味や食材をバラ風味で混ぜ合わせていることをご存知でしょう。そして私たちが季節の果物をどうするかはわかりますか？もちろんバラとさくらんぼのレシピです！こちらはまるで夏のように甘く美味しいです。材料のバランス、風味、アロマ、そして食感は素晴らしく、このチョコレートは間違いなく今月のデザートリストへと直行することでしょう。

バラ、さくらんぼジャムとアーモンドのチョコレートムース

材料：
4人前
ヘビークリーム 350 g
Rosey’s markのバラ入りミルクチョコレート 150 g
さくらんぼ 200 g
ブラウンシュガー 大さじ3杯
アーモンドリキュールまたはアーモンドエッセンス 小さじ1杯
アーモンド 50 g
塩

レシピ：

1. 少し湿らせたアーモンドに塩をすり込み、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
2. 種を取ったさくらんぼを砂糖と一緒にソース用のフライパンへと入れる。硬くなってくるまで10分ほど煮る。アーモンドリキュール（またはアーモンドエッセンス）を最後に加えさくらんぼを冷ます。
3. チョコレートをお湯の中で溶かす。ヘビークリームをよく混ぜる（重要：ヘビークリームは室温にもどしておくこと）。
4. 溶けたチョコレートをヘビークリームへと加えてよく混ぜる。
5. ムースを小さなカップへと注ぎ、さくらんぼのジャムをその上にかける。
6. カットしたアーモンドを加える。
7. 食べる前に冷蔵庫で最低一時間冷やす。