食用花のラベンダーフォカッチャブレッド

パン！それは象徴的な食べ物であり、それ自体が大多数の国の文化的規範の一部です。さまざまな調理技術、さまざまな味、形、材料を使ったパン焼きは、特にお祭りの日には特別な儀式となります。

パン作りを通して、そして家にいる間、今日私たちは皆さまをブルガリアからイタリアそして南フランスへの象徴的な旅にお連れします。どうして？ブルガリアの畑から小麦粉とラベンダーの花を得て、それをイタリアの伝統とともに練り上げ、その上にプロヴァンスの精神を振りかけます。 じゃじゃーん！オーブンからは、ラベンダー、ハーブ、食用花が入った黄金色のフォカッチャが出てきます。

ラベンダーフォカッチャ

材料：

中力粉 5カップ
全粒粉 1.5カップ
塩 大さじ1杯
ドライラベンダー 大さじ3杯
ドライイースト 大さじ1杯
お湯 3.5カップ
オリーブオイル ¼カップ
飾り付け用：海塩、オリーブオイル、ラベンダーの花弁、フレッシュハーブと食用花

手順：

1. 大きなボウルで小麦粉、塩とイーストを混ぜる。
2. 水を加えて木製のスプーンを使い硬い生地になるまで混ぜる。
3. 大きなボウル（またはボックス）にオリーブオイルを注いで生地を加え、オイルを生地の全ての面に広げる。ホイル（またはボックスのふた）で覆い、1.5時間（または冷蔵庫で最長2日間）放置して膨らませる。
4. 生地が2倍の大きさになったら優しく練り込みベーキングシートで覆ったベーキングトレイへと移す。
5. 生地を平に広げ、オリーブオイルを振りかけ指で穴を開ける。20分ほど休ませる。
6. ハーブ、ドライラベンダー花弁と食用花で飾りつける。
7. 200℃に予熱したオーブンでフォカッチャに黄金色の焼き色がつくまで20分間焼く。