ほうれん草、ルッコラとバラのサラダ
材料：
ベビーほうれん草
ルッコラ
人参
アーモンドスライス（生もしくは焼き）
ドライクランベリー
飾り付け用 – フレッシュな食用バラの花弁（ダマセナローズが理想だが、農薬など化学肥料を最近使用していないバラがあればその他でも可）
ドレッシング用：
オリーブオイル
バルサミコ酢
レモン半個分の絞り汁
バジルの葉 5-6枚
Rosey’s markローズジャム 大さじ1杯
塩胡椒
手順：
- ドレッシングの準備から始める。小さなボウルにローズジャムとレモン汁を混ぜる。バジルを細かく刻んでローズジャムに加える。よく混ぜる。オリーブオイルとバルサミコ酢を加えて、塩胡椒で味を整える。再度混ぜて横に置いておく。
- 人参を薄く長くスライスする。
- サラダ用の大きなボウルに洗って水を切ったほうれん草とルッコラを混ぜる。人参のスライスを加える。
- ドライクランベリーとスライスしたアーモンドを加える。
- ローズ風味のドレッシングを注ぎ大きなサラダスプーンを使って慎重に混ぜる。
- 最後に洗って水切りされた新鮮なバラの花弁を盛り付けて完成！
