ローズジャムのティラミス

気分を盛り上げるためのデザートと言えば伝統的なスイーツ。手作りのティラミス – それはまさにもともと体と魂を持ち上げるために作られました（イタリア語でtirami sùとは私を持ち上げて、私を立ち上がらせての意）。

ベーキング工程のない伝説的なイタリアのデザートは、間違いなく最も有名なイタリアの食材たちを結合させます – コーヒー、マスカルポーネチーズ、レディフィンガービスケット。これらの材料に、ブルガリアの究極の材料であるバラを加えるとどうなるか想像してみてください。

ローズジャムのティラミス

材料：
レディフィンガービスケット 24個
マスカルポーネチーズ 500g
卵 4個
粉砂糖 125g
濃いめのエスプレッソ 300ml
マルサラワインまたはその他のアルコール 大さじ5杯
Rosey’s markのローズジャム 100g
ココアパウダー 大さじ3杯

手順：

1. 2時間前に全ての材料を冷蔵庫から取り出しておく。
2. エスプレッソコーヒーを作る。冷ましたらマルサラワイン/アルコールと混ぜる。
3. 大きなボウルに卵の黄身と100gの砂糖をふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。
4. マスカルポーネチーズを加え、ミキサーを使ってよく混ぜる。
5. 別に綺麗で乾いたボウルを用意し、卵の白身と残りの砂糖を硬めのメレンゲ状になるまで混ぜる。
6. 慎重に混ぜながら、ゆっくりと卵のホイップ白身をマスカルポーネクリームへと加える。
7. デザートを盛り付けるための適当な皿を選ぶ – 深めのトレイ、ボウルまたはビン。
8. レディフィンガーをコーヒーに浸し皿の底に広げる。クリームで覆う。
9. 最後にクリームの上からローズジャムを広げる。
10. ココアパウダーを振りかけて冷蔵庫で10時間または一晩冷やす。
11. エスプレッソとともに出す。