ローズウォーターとピスタチオのバクラヴァ

クリスマスと大晦日を迎える冬休みシーズンが到来します。 伝統的に、ブルガリアでは、このお祭りの時期に自家製のお祝いメニューを計画し、料理リストを作成することが非常に重要です。

クッキーや、ブルガリアで作る伝統的な甘じょっぱいペストリー、ティクヴェニク (かぼちゃ入りのペストリー)、バニツァ (チーズと卵を詰めたロールペストリー)、バクラヴァ (チーズと卵を詰めた甘いデザート) と一緒に、オーブンから出てくるクリスマスの精神を感じることができます。 シュガーシロップとナッツ）。 これらの行を書くときに私たちが考えるのはバクラヴァです。 たとえ一年中、この甘いデザートをひとかけらも食べなかったとしても、冬休みには十分に食べられます。 このペストリーはバルカン半島のすべての国で典型的なもので、私たちはそのあらゆるバリエーションを楽しんでいます。 さらに、バクラヴァの伝統料理と人気のバラの風味を組み合わせたレシピをご用意しました。 そして、バラとピスタチオの組み合わせは驚くほど素晴らしいので、このバクラヴァのレシピはお祝いのメニューにも本当に追加できると思います。 一緒に美食の旅に出かけませんか？

バクラヴァ ローズウォーターとピスタチオ添え

製品：
小片16個分

フィロ生地 16枚
溶かしバター 150g
ピスタチオ 150g（殻なし）

シロップの場合:
水1カップ
砂糖 2カップ
レモン汁 大さじ1
ロージーズマーク ローズウォーター 大さじ3

レシピ：

ピスタチオナッツを細かく混ぜ合わせます。
シュガーシロップを作るには、鍋に水と砂糖を入れて混ぜ、沸騰させ、中火で15分間沸騰させます。 最後にレモン汁を加えて冷まします。
フィロ生地を1枚広げ、溶かしバターをフィロシート全体に塗ります。 大さじ2〜3杯の細かく刻んだピスタチオをその上に広げます。
2枚目のフィロ生地シートをその上に置き、バターを塗り、再びピスタチオを塗ります。
フィロシートの両側を内側に折り、よく押します。 もう一度バターを上に塗ります。
フィロシートの間に空気が入らないように、フィロをしっかりと巻き始めます。
8つのバクラヴァロールすべてを同様に続け、グラタン皿に置きます。
バクラヴァロールの上に再度バターを塗り、真ん中で切り、小さなバクラヴァロールを16個作ります。
ファンなしで160°Сで約60分間、茶色になるまで焼きます。
冷めたシロップにローズウォーターを加え、バクラヴァが熱いうちにロールパンの上にシロップをたっぷりと注ぎます。
シロップの魔法が効くように、食べる前にバクラヴァを少なくとも数時間休ませてください。 乾燥させたバラの花びらを上に乗せてお召し上がりください。